问住了。

小龙抹了把脸，嗓子里还带着火气：“后灶要是只让我看火，我能看住。可煤不够、盘子不够、前头一催，我手就散。”

“所以这顿乱，不是你们本事不够，是活没分死。”

李享知说完，端起茶缸狠狠干灌了两口凉白开，视线从三个孩子脸上慢慢扫过去。他等的就是这一刻。不是他说一句你们得分工，孩子们就真懂了。得让他们各自吃一口乱套的苦，才知道一家店不是靠谁勤快就行，还得知道自己守哪一摊，丢了会出啥后果。

下午客少了些，他没急着开第二轮火，先把门板后头那张旧方桌擦干净，让三个孩子都坐下。

“今天这顿忙，忙出啥来了？”

小军最先开口：“我以后就盯门口，不乱伸手了。有人要啥，我先招呼住，再往里递话。”

“光会喊不够。”李享知看着他，“你前场还得学会看人。学生急着赶点，你就让他拿了就走。街坊爱站着聊两句，你就别催。外头谁是来看热闹的，谁是真买东西的，你得分得出来。门口这一步，是把人留住，不是只把嗓门喊大。”

小军听得直点头，嘴却还硬：“我知道，不能叫人站门口半天还摸不着要买啥。”

李享知转向小芳：“你守账。”

小芳下意识坐直了些。

“不只是记下今天卖了多少，谁给了多少钱，谁欠了几分。柜台上所有进出的散票、整票、欠账、备钱，都归你管。你要学会让钱在手里站得住，也转得动。”

小芳皱起眉：“光我一个人，行吗？”

“行不行，不试哪知道。再说你心细，手也稳。别一有人喊你就慌着抬头。柜上这摊，你先守死。”

最后他看向小龙。

小龙没吭声，可人已经坐得更靠前了。

“后灶交你。”

“火、锅、煤、案板上的料，哪个先下、哪个后起、哪一锅得抢时间，全得你盯。你不用管前头谁在催，前头要啥，门口会递，柜上会算。你只管把后头这口火守住。”

小龙嘴唇抿得很紧，好一会儿才吐出一句：“要是我弄砸了呢？”

“弄砸了就知道是哪砸的。”李享知把手按在桌边，“怕的是砸了还不知道自己该补哪儿。后灶你有眼力，也有手劲，这一摊你先背起来。”

屋里安静了一会儿。

这安静里没有谁撒娇，也没有谁退。三个孩子都知道，这不是家里随口分个活，而是真正把一家店拆成三摊，往后每个人都要为自己的那一摊兜底。

“我再说一遍。”李享知把话说得更实，“小军站前场，招呼客，跑腿递话，盯门口动静。小芳守柜台，管账，管零钱，管赊欠。小龙看后灶，管火候，管出货，管煤和家伙什。谁都别越摊，除非真有扛不过来的事。”

小军先举手，像生怕活被人抢去：“那车站再来人，我能不能送？”

“前场不断客的时候不能走。前场稳住了，再说送货。”

“行。”

小芳抱着账本问：“要是有人赊账，又拿零钱故意磨我呢？”

“先照规矩来。能赊的记名，不能赊的你就把话说死。你怕得罪人，最后得罪的是自家账。”

小龙最慢，他抬头的时候眼里那股犟劲已经拧实了：“后灶要是缺东西，我能自己先想法子补不？”

李享知看了他一眼，点头：“只要别乱花钱，别耽误出货，先想再动手。后灶是死活活在你手里的地方，往后你得先学会自己拿主意。”

分工定下来后，下午这一拨客再进门，节奏果然不一样了。

小军只站门口和柜台前那一块地，谁进门先看一眼，嘴里该喊什么、该先递什么，一下准了很多。小芳不再一边记账一边替前头看门，账本、零钱、欠条各归各位，手忙脚乱少了一大半。小龙在后灶也沉下去了，锅一响，他眼里就只剩火色和锅边，不再一听外头催声就乱动。

第二天一早，新分工算是真刀真枪地跑了一遍。

车站那边的老何来得早，门口还没热起来，小军先把第一拨要带走的东西点清，边装边问：“你这回是站里头卖，还是搁门口让人自己挑？”

老何被他问得一愣，随即笑了：“你这小子，还知道先问卖法？”

“卖法不一样，装法就不一样。”小军把热的和能放一会儿的分开放，“站里赶车的人拿了就走，包口得扎紧。要是搁那儿摆着，让人挑，就得让你一眼看得清啥是啥。”

这话把老何说得直点头，临走前还冲李享知竖了下大拇指：“你家这小的，门口真能顶。”

屋里