河蚌看着大，其实能吃的地方并不多。

满满一箩筐河蚌，最后挖出来的肉，去掉不能吃的部分，剩下的只有小半盆。

赵爱兰从屋檐下割了一块咸肉下来，李惠芬打开泡菜坛子，抓了半碗自家腌的雪菜。

咸肉炖河蚌这道菜，是赵爱兰的拿手好菜，李惠芬笑着把主厨的位置让出来，带着徐平平在灶下负责烧火。

徐平平现在的胆子比以前大多了，眼珠子转了转，自以为奶奶和妈妈没有发现，趁着李惠芬和赵爱兰说话的功夫，从旁边的竹篓子里，挑了两个细长条形状的红薯，偷偷埋进了灶膛里。

狗狗祟祟的徐平平

赵爱兰和李惠芬都看到了，不过母女俩都默契的没有开口。

有些东西，偷偷吃才是最香的。

小时候她们也这样，家里顿顿都是红薯稀饭，苞谷焖饭，吃的她们一看到红薯和苞谷就犯恶心。

可每年到了红薯和苞谷成熟的季节，一帮小伙伴，从家里偷了火柴出来，在野外生一堆火。

再到自己家或者亲戚家的地里，偷点红薯和苞谷。

自己偷偷摸摸烤出来的红薯和苞谷，现在想想，都感觉那是小时候吃过最好吃的东西。

玩过的童鞋请举手o（▽）┛

为了不耽误小孙女给灶膛里的红薯翻面，赵爱兰打发李惠芬，到院子里剥两根冬笋做菜。

李惠芬前脚刚走，后脚，徐平平就拿着火钳子，鬼鬼祟祟地给红薯翻了个面。

赵爱兰沉默不语，只是一味的低头切咸肉。

今年的咸肉腌得真好啊，瘦肉色泽鲜红，纹理清晰，肥膘晒得微微泛黄，切片炒蒜苗，能把人香迷糊了……该死的！再香，也没有灶膛里的烤红薯味道大！

赵爱兰故意逗孙女：“咦？怎么有烤红薯的味道？平平你烤红薯了？”

徐平平心虚地绞着手指头，小声狡辩：“不是我，是咪咪，它刚才把两根小红薯，叼到灶膛里去了，我怕娘骂它，就没敢说……”

赵爱兰“哦”了一声，“我家咪咪真聪明啊，都会自己烤红薯了。”

咪咪：啊？这红薯是我烤的吗？我不道啊~

徐平平嘿嘿一笑：“咪咪肯定是饿了！”

我信了你的鬼！

赵爱兰偷偷翻了个白眼。

刚才她们在院子里挖河蚌肉的时候，咪咪蹲在旁边捡漏，剥下来的河蚌肉，至少吃了大半碗，这会儿肚皮滚圆，正趴在灶膛边昏昏欲睡呢，哪里饿了？

不过，大孙女说它饿了，那就饿了吧。

偶尔撒一点善意的谎，逃避一顿“竹笋炒肉”，也是童年回忆的一部分嘛~

赵爱兰假装相信了大孙女的鬼话，还一本正经的叮嘱她：“那你帮咪咪把红薯烤熟吧，咪咪爪子上都是毛，可不能让它把爪子伸到灶膛里。”

徐平平连忙拍着胸脯保证：“奶奶你放心，我肯定帮咪咪把红薯烤的香喷喷的，我爪子上没有毛，不怕火的！”

哎嘛~人类幼崽真可爱啊！

赵爱兰擦了擦手，狠狠rua了rua大孙女肉嘟嘟的小脸蛋，转身继续做菜去了。

咸肉炖河蚌听着简单，其实要做的好吃，工序还挺复杂的。

河蚌肉不能直接下锅烧，要先焯水，里头搁点儿黄酒、姜丝，大火煮开后，表面浮上来一层厚厚的白沫。

河蚌肉不能直接下锅烧，要先焯水，里头搁点儿黄酒、姜丝，大火煮开后，表面浮上来一层厚厚的白沫。

把白沫撇掉，捞出河蚌肉，用清水反复冲洗几遍，沥干水份备用。

李惠芬剥了两根冬笋递过来，赵爱兰把冬笋切片，热油锅，先把切片的咸肉放进去，煸炒出油，放入姜片、大蒜、干辣椒，翻炒几下，再放入冬笋和雪菜，炒到笋片变软，倒入清水。

煮沸后，把处理好的河蚌放进去，转中火烧十几分钟，就可以盛出来，放在小砂锅里，拿到小火炉上慢慢炖着。

处理过的河蚌肉，久炖不烂，而且因为里面有咸肉、冬笋和雪菜，越炖越香。

彻底入味后的河蚌，腥味几乎闻不到了，吸收了咸肉的咸味，冬笋的鲜味，又香又辣，特别好吃。

咸肉河蚌炖冬笋

赵爱兰特别爱吃这道菜，光是拿汤泡饭，都能吃两大碗米饭。

今天他们还带了半篓子荸荠回来，这种不小心挖烂的荸荠，副食店是不收的，徐江淮索性让参加劳动的人都分了点。

李惠芬刚才剥冬笋的时候，顺手削了一碟荸荠，分出一半来